Tips, Consejos y Guías Para el Bienestar

Empezando por hierbas aromáticas, frutas o verduras.

Es posible utilizar esta media docena de recetas para una dieta mediterránea incluso si no es posible obtener algunas de las frutas, verduras o hierbas exóticas sustituyendo estos ingredientes por otros locales.

Solo recuerde no reemplazar el aceite de oliva virgen extra con otras grasas o aceites (como manteca de cerdo o mantequilla), y siempre use cereales sin procesar.

No olvides que en una dieta mediterránea los almuerzos y cenas se acompañan de ensaladas y pan de cereales, que nunca se comen con mantequilla o margarina.

La filosofía de la dieta mediterránea es que las comidas son eventos sociales importantes y deben compartirse con amigos y seres queridos.

Aquí tienes algunas recetas sencillas para combinar con la dieta mediterránea:

Paella de verduras

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos

Ingredientes para 4 personas:

  • 100 g de frijoles
  • 4 alcachofas
  • 200g de coliflor cortada en floretes
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 puerro
  • 1 calabacín
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate
  • 3 dientes de ajo
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 350 g de arroz

Instrucciones de cocina.

  • Corta las alcachofas en trozos. Corta los frijoles.
  • Pelar y picar los ajos.
  • Corta el tomate en 4 y quita las semillas.
  • Corta todas las verduras en trozos.
  • Calentar el aceite en una sartén adecuada. Combine todas las verduras y dore en aceite.
  • Agregue el chile, revuelva continuamente durante unos 5 minutos.
  • Una vez que las verduras se hayan dorado, agregue el arroz y revuelva hasta que los granos se vuelvan transparentes.
  • Agregue el caldo de pollo y deje hervir.
  • Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo todo el tiempo.
  • Pon la paella en el horno durante 8 minutos.
  • Servir caliente.

Utilice verduras de temporada.

Las recetas tradicionales mediterráneas habrían utilizado una selección de las siguientes verduras: alcachofas, judías, col, zanahorias, pimientos, berenjenas, puerros, cebollas, patatas, calabacines y tomates.

Esta es una de las recetas de la dieta mediterránea que puede tener ingredientes vegetales que pueden ser fácilmente reemplazados por otros, según las preferencias personales.

Tortilla de camarones y verduras.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Ingredientes para 6:

  • 200g de cebollas
  • 1 kg de patatas
  • 2 calabacines pequeños
  • 60 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 10 huevos, batidos a mano con un tenedor durante al menos 10 minutos
  • 200 g de camarones cocidos
  • Sal y pimienta para probar

Preparación:

  • Pela las cebollas y las patatas.
  • Cortar los calabacines y la cebolla en dados
  • Calentar un poco de aceite de oliva y freír las patatas.
  • Agrega las cebollas y mezcla bien. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  • Agregue los calabacines, cocine tapado por otros 15 minutos.
  • Luego escurre las verduras en un colador y reserva.
  • Agrega las verduras, los camarones y los huevos batidos. Mezclar bien.
  • Use una cacerola para calentar el aceite restante. Agrega la mezcla, alisando la superficie. Cocine a fuego alto durante unos 5 minutos.
  • Cuando la tortilla comience a formarse, retirar del fuego y darle la vuelta a la tortilla en el plato.
  • Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Servir caliente.

La tortilla tiende a duplicar su volumen.

En el Mediterráneo, una tortilla está estrechamente relacionada con una tortilla occidental.

Esta comida mediterránea es tradicionalmente una adición a un picnic popular.

Esta tortilla sería fabulosa para el almuerzo o la cena, servida con una ensalada mediterránea.

Puede reemplazar el calabacín con tomates, champiñones o berenjenas.

Ensalada Griega – Cous Cous

Tiempo total: 25 minutos.
Ingredientes para 4 personas:

  • 1 taza de agua hirviendo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 taza de cuscús
  • 1 pepino mediano, pelado y picado
  • 2 tomates medianos, picados
  • 1/2 taza de queso feta desmenuzado
  • 2 cucharadas de eneldo fresco picado
  • 3 cucharadas de jugo de limón

Instrucciones:

  • Mezclar el cuscús en agua hirviendo en una cacerola pequeña.

Hervir y luego reducir lentamente el fuego, tapado durante 2 minutos.

  • Retirar del fuego, dejar reposar tapado durante 5 minutos.

Luego mezcla con un tenedor

  • Ponga todos los demás ingredientes picados en una ensaladera, agregue el cuscús y mezcle.

La forma mediterránea de comer es relativamente baja en proteínas y grasas saturadas.

El queso o el yogur se pueden comer fácilmente mientras que los huevos, el pescado y la carne (especialmente la ternera y el cordero) solo se pueden servir una o dos veces por semana.

El estilo de vida mediterráneo juega un papel importante en el apoyo al plan de dieta.

La actividad física abundante, el aire puro, el estar relajado, el placer de disfrutar de las comidas con la familia y los amigos, son parte de la receta.

Recetas de dieta mediterránea

Dieta a dieta

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