Tips, Consejos y Guías Para el Bienestar

Beneficios de la salud:

Todas las guindillas son ricas en vitaminas A, C y K, pero las guindillas rojas son las que más las contienen. Las vitaminas A y C son antioxidantes y sirven para prevenir el daño celular, el cáncer y las enfermedades relacionadas con el envejecimiento al apoyar el sistema inmunológico. Los chiles también se utilizan para reducir la inflamación y combatir el asma. La vitamina K promueve la coagulación de la sangre y fortalece los huesos, evitando la oxidación. Los chiles son una buena fuente de licopeno carotenoide, que está resultando útil en la prevención del cáncer de próstata y el cáncer de vejiga, cuello uterino y páncreas. Otro carotenoide presente en los chiles es la Beta-criptoxantina, y está presente precisamente en los chiles rojos; este elemento se considera útil para prevenir el cáncer de pulmón relacionado con el tabaquismo y el tabaquismo pasivo. Y además de ser ricos en fitonutrientes, los chiles aportan una buena cantidad de fibra. La cantidad de pimientos picantes proviene de la presencia de capsaicina, que actúa sobre los receptores del dolor. La capsaicina predomina en las membranas blancas de los chiles, impartiendo picante a las semillas también. Se ha demostrado que la capsaicina de la guindilla reduce el colesterol y los triglicéridos en sangre al aumentar el sistema inmunológico y reducir el riesgo de úlceras de estómago. Es por eso que la guindilla es excelente contra las úlceras. En la práctica, sirve para matar las bacterias presentes en el estómago que, de hecho, provocan úlceras.

Selección y conservación:

Los pimientos dulces no contienen capsaicina, por lo que no son picantes. Sin embargo, saben muy bien. De hecho, son los pimientos más comunes. Los pimientos verdes no son más que pimientos rojos o amarillos que aún no han madurado. A medida que maduran, se transforman tomando varias tonalidades hasta volverse completamente rojas. Una vez maduros, son más delicados y conviene consumirlos pronto. Sin embargo, muchas personas todavía los prefieren verdes, por lo tanto, verdes; tienen un sabor más suave. En cuanto a los chiles italianos, estos tienen un sabor más intenso y son los preferidos para hacer condimentos. Muy famosos son los chiles mexicanos, muy picantes y llamados Hot Chili Peppers. De las mexicanas, la variedad roja es la más picante. También en este caso,

Regla de oro: cuanto más pequeño es el pimiento, más picante es

Por ejemplo, el chile poblano o ancho es más espeso que la mayoría de los chiles, de hecho no es particularmente picante. Lo mismo ocurre con los chiles verdes enlatados y los chiles jalapeños, que son chiles bastante grandes. Entre los pimientos más picantes encontramos la pimienta de Cayena. Este tipo de chiles se deben guardar en una bolsa plástica en el cajón del frigorífico donde guardas las frutas y verduras. Los verdes duran una semana; los otros tres o cuatro días. Aún mejor si puede guardar el chile en una bolsa de papel perforada.

Consejos útiles de preparación:

Para reducir la cantidad de picante de un pimiento, corte la membrana blanca y las semillas presentes dentro del pimiento. Lávese las manos, los utensilios y las tablas de cortar con agua y jabón después de manipular el chile, evitando con cuidado tocarse los ojos al manipular los chiles.

Chiles crudos: delicioso

Desarrollan un sabor más fuerte cuando se cocinan, pero también son deliciosos crudos.

¿Qué hacer si descubre que ha comido demasiado?

No bebas el agua, de lo contrario el ardor se esparce por la boca, haciendo insoportable la sensación picante. La investigación ha demostrado que una proteína de la leche, llamada caseína, literalmente elimina la capsaicina y apaga la sensación de ardor. Así que bebe un poco de leche, de inmediato. Si no tiene leche a mano, coma una rebanada de pan. Si quieres dar color a tus platos y si quieres asegurarte de que la comida te ayude a adelgazar, cocina y sazona todo con chile de buen color. En conclusión, como hemos podido entender, dado que los chiles aumentan la velocidad del cuerpo para quemar calorías, definitivamente son un alimento a considerar en las dietas para adelgazar. No solo eso, como hemos visto, cuanto más picantes son, más efectivos son para adelgazar.

Información dedicada a la guindilla y sus propiedades adelgazantes tónico termogénico.

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