Tips, Consejos y Guías Para el Bienestar

La alcachofa se considera tradicionalmente:

  • diurético y depurativo ya que favorece la eliminación del exceso de líquidos (contrarrestando así también la formación de celulitis) gracias a los compuestos flavónicos y sales minerales (en particular potasio y magnesio) presentes que estimulan la acción depurativa renal.
  • ayuda a obstaculizar el colesterol.
  • aliado de la digestión y ayuda a reducir la hinchazón abdominal.
  • reequilibrante porque regula el nivel de azúcar en sangre.
  • antioxidante porque la cinarina contenida en la alcachofa ayuda a contrarrestar los radicales libres y por lo tanto ayuda a ralentizar el envejecimiento celular.

Se puede utilizar de todo, desde las hojas hasta el tallo de la alcachofa , pero para no perder todas sus propiedades terapéuticas hay que prestar atención a cómo se cocina porque se corre el riesgo de que la cinarina sea menos activa … así que es mejor para cocinarlo al vapor si es posible.

Desde España, la dietista Montse Folch ha creado la dieta de la alcachofa que utiliza todos los nutrientes importantes de la alcachofa , como el calcio y el magnesio que ayudan en el buen funcionamiento del corazón, hígado y riñones, fósforo y potasio que combaten la retención de líquidos, sodio , ácido fólico, betacaroteno y vitaminas.

Ejemplo de dieta de alcachofas a seguir hasta por 3 días:

Desayuno: 1 vaso de zumo de naranja + 2 rebanadas de pan integral con crema de alcachofas + 1 yogur desnatado

Merienda: 1 manzana

Almuerzo: 60g de risotto con alcachofas + 1 manzana

Merienda: 1 vaso de leche desnatada

Cena: 3 alcachofas al vapor aderezadas con un chorrito de aceite y una pizca de sal + 50g de queso + 1 rebanada de pan

Dieta a dieta

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